Betaglucosidase Glucosidases غليكوزيد هيدرولاز إنزيم لجنة رقم إنزيم الركيزة انزيم Anoxybacillus هيكل الحي التحليل الهيكلي الطفرات تحليل الفطريات خط العمل الفني